Sambal Hitam

Hangpa tau dak sambal hitam tu apa? Kalau tak tau hangpa pi google sendiri sana nuh. Tapi aku punya resepi ni bukan pure sambal hitam punya. Kalau pure dorang guna belimbing buluh, then dorang tak letak kicap pun nak bagi hitam tu.

Actually aku pun tak tau sangat menu tersebut. Aku tau pun masa abang nak bertunang (sekarang dah kahwin anak nak masuk dua) that day, mak mertua abang aku jamu kitorang kat restaurant dia. Yang aku ingat, banyak-banyak menu atas meja makan tu menu yang paling banyak aku ngap was that sambal hitam. Power gila! Terangkat beb! Pedas gilak baq ang!

Since that day asyik teringat je. Nak buat sendiri tak reti. Nak cari belimbing buluh pun tak tau kat mana ada. Dulu tepi rumah nenek ada. Gagahlah ikut parents balik kampung ingat nak curik nenek punya. Sekali usha, jangan kata buahnya, pokoknya pun dah tarak weh! Lastly, semalam balik dari office teringat resepi yang aku jumpa kat FB that day. Dia guna tomato je, tak guna belimbing buluh. Senang kerja!

Lepas baca lagi sekali resepi dia, aku keluar dari bilik cakap kat mak aku nak try buat sambal hitam. Seingat aku dalam fridge tinggal sebiji je tomato. Then mak kata ada banyak tomato dalam fridge sebab mak baru refill. Aku pun, woahh! Terus aku gerak ke dapur dah mulakan operasi.

Bahan-bahan sambal hitam:

1) Tomato dalam 6-10 biji 

2) Ikan bilis dalam 2 genggam 

3) Bawang merah besar sebiji or 2 biji 

4) Cili padi or apa-apa cili as long bukan cili kering or cili benggala. Letaklah banyak mana pun hangpa nak 

5) Minyak masak 

6) Kicap masin

Cara-cara memasak:

1) Tomato dipotong sedang-sedang. Kemudian goreng semua tomato yang telah dipotong tanpa menggunakan minyak sehingga tomato layu dan kering.

2) Blend cili dan minyak hingga biji cili hancur. Kemudian masukkan bawang yang telah dipotong dadu dan ikan bilis ke dalam blender dan blend bersama cili dan minyak tadi. Tapi bawang dah ikan bilis jangan blend hancur sangat.

3) Bila tomato dah layu dan kering, masukkan bahan yang dah diblend ke dalam kuali tomato tadi. Goreng kesemuanya hingga kekuningan or hingga bahan blend tu garing.

4) Bila dah garing, tuangkan sedikit kicap masin supaya sambal jadi hitam. Kata sambal hitam, kan? Then gorengkan semua hingga pecah minyak.

5) That's it!  You're done! Simple right? Hehehe.

My very own tips untuk masak sambal hitam:

1) Aku tak suka biji cili so aku blend dulu bagi hancur semua. Masa ni nak masukkan separuh ikan bilis bagi hancur pun boleh.

2) Masa nak blend bawang tu kan kita taknak hancur sangat, so boleh masukkan lagi separuh ikan bilis masa ni. So kita ada ikan bilis hancur dan tak hancur sangat.

3) Kalau suka ikan bilis banyak, masa dah campur bahan blend tu dalam kuali tomato, boleh masukkan ikan bilis yang tak diblend sekali dalam kuali. So dapatlah jumpa ikan bilis dalam sambal ni.

4) Siapa tak suka bau bawang, jangan letak banyak sangat. Kalau terbanyak, make sure goreng lama sikit supaya takde bau bawang mentah sangat masa makan tu. Macam aku, tak suka bau bawang mentah, so aku goreng lama.

5) Resepi yang aku jumpa tu dia ada letak garam, gula, ajinomoto and serbuk perasa kot. Tapi disebabkan aku tak suka perasa yang kuat, aku tak letak semua tu. Sebab dah cukup rasa sambal tu.

6) Amount setiap bahan tu aku main agak-agak je masa masak. Rasa nak banyak bawang, aku tambah bawang. Rasa nak banyak ikan bilis, aku tambah jela ikan bilis.

7) Untuk bahan-bahan seperti yang aku senaraikan kat atas tu, sambal hangpa dapat bila dah masak tu tak dak lah banyak sangat. Dapatlah satu tupperware bulat orang jual taufufah tu, tapi spesis tupperware yang tinggi sikit tu.

8) Resepi tak ada guna air langsung hatta untuk blend sebab nak cepat masak. Kalau letak air jadi lambat nak garing. Aku agak jela. Hahaha. So masa masak tu dah tak perlu nak letak minyak lagi. Tapi kalau rasa macam kering sangat, boleh je hangpa nak tambah minyak.

Gambar step by step aku tak dan nak snap. Gambar dah siap jadi sambal ja ada. Nantilah kalau repeat buat boleh try snap gambar step by step.

X X X

Percubaan Untuk Diet Buat Kali Yang Ke..errr.. Tak Pasti Kali Yang Ke Berapa

Tapi hari tu memang serius sangat feeling nak diet tu!

Kisahnya hari sebelum hari kejadian diet tu masa sampai rumah petang after office hour, jenguklah atas meja makan mak masak apa. Nampaklah ada ayam goreng tepung, sayur tumis dengan apa tah lagi. So niatnya nanti lepas maghrib makanlah sikit. Jamah apa mak masak.

Dipendekkan cerita I totally forgot pasal makan sampailah pukul 9:30 pm macam tu baru teringat pasal makan. Tapi dah tengah malam kan, so cancel terus nak makan.

So malam tu terus rasa tekad sangat nak diet. Tak diet sangatlah tapi. Hehehe. Plannya pagi breakfast macam biasa tapi lunch makan oat je. Sebab kalau lunch makan heavy nanti malam mesti still kenyang.

Bila still kenyang feel nak makan masa kat rumah tu kurang. Bila feel nak makan tu kurang, tu yang sampai lupa nak makan tu. Haih! Rugilah ayam goreng favorite tu tak dimakan. Malam tu sampai ke esoknya (hari kejadian diet) tu asyik dok teringat je kat ayam goreng tu. Huhuhu. 

Yang tak boleh belah kan, pukul 11 pagi badan dah menggelatar minta makan. Hahaha. Tapi tahan je. Makan oat. Sampai waktu lunch pun makan oat jugak. Memang lembik ar petang tu kan jawabnya. Dah lah badan spesis memang akan menggelatar bila minta makan.

Balik petang tu masuk rumah je, nampak mak, terus jerit, "lapar!!!!" Mak pandang aku dah berkata, "Lapar ke? Mak tak masak hari ni. Buat meehoon sup aje. Sup pun tak sedap." Aku? Huiiii kecewa oiii. Tengah lapar tahap kebulur oiii masa tu. Hahahaha.

Sedap tak sedap, dah lapar tu makan aje lah. Dah lapar punya pasal kot aku cakap kat mak, "Sedap aje supnya. Cuma kurang rempah sup, halia, asam. Bawang goreng pun kurang." But overall not as bad mak mentioned earlier. Bila mak cakap tak sedap tu aku ingat tak sedap tahap tak boleh nak telan langsung. Hahaha.

Then the next day, aku padamkan terus semangat nak diet tu! Kah! Kah! Kah!

X X X